Cuire les pâtes

• Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition.
• Cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente, puis les égoutter en gardant un peu d'eau de cuisson.

Faire revenir oignons et ail

• Chauffer le beurre et l'huile d'olive dans une poêle.
• Ajouter les oignons émincés et les gousses d'ail hachées, puis laisser fondre à feu doux en remuant.

Assaisonner la sauce

• Ajouter le paprika, l'origan, le curcuma, le sel, le poivre et le chili.
• Mélanger et laisser cuire quelques instants pour développer les arômes.

Ajouter la crème et liquéfier

• Verser la crème végétale et un peu d'eau pour liquéfier la sauce.
• Laisser mijoter jusqu'à obtenir une sauce onctueuse.

Mélanger avec les pâtes

• Ajouter les pâtes égouttées dans la poêle et bien enrober de sauce.
• Incorporer le persil très finement haché, ajuster l'assaisonnement et servir.