Dessert
Pastéis de Nata
1 Std.Für 12Nutri-Score D€€
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1 Std.
1 Std.Pastéis de Nata
was Sie brauchen
Zutaten
pâte feuilletée rectangulaire (rectangulaire, 36x24 cm)Backwaren1 Stück
beurre (pour beurrer les moules)Milchprodukte20 g
farine blancheGetreide30 g
sucre brut de canneVorräte200 g
bâton de cannelleGewürze1 Stück
zeste de citron non traité (zeste d'un citron bio)Obst & Gemüse1 Stück
lait froid (froid)Milchprodukte300 ml
jaunes d'œufsMilchprodukte4 Stücke
eau (pour le sirop)Getränke100 ml- sucre brut de canne (pour le sirop, 1 c. à soupe)Vorräte15 g
pro Portion
Nährwerte
208kcal
- Kohlenhydrate
- 25 g
- Eiweiß
- 3 g
- Fett
- 11 g
was Sie verwenden
Utensilien
Muffinblech ×12
Stielkasserolle
Schneebesen
Rührschüssel
Backpinsel
Backofen
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Beurrer les moules
- Beurrer généreusement chaque moule.
- Schritt 2
Préparer la pâte
- Rouler la pâte feuilletée sur elle-même dans le sens de la longueur pour former un long boudin.
- Diviser précisément le boudin en 12 portions.
- Schritt 3
Foncer les moules
- Déposer un pâton dans un moule, l'écraser avec le pouce et bien le foncer avec les doigts.
- Réserver au frigo.
- Schritt 4
Préparer la crème
- Délayer le sucre et la farine avec un peu de lait froid.
- Ajouter le reste du lait et bien mélanger.
- Sur feu doux, ajouter la cannelle et le zeste, puis les retirer lorsque le mélange commence à épaissir.
- Toujours à feu doux, mélanger jusqu'à l'obtention d'une crème.
- Schritt 5
Ajouter les jaunes d'œufs
- Hors du feu, ajouter les jaunes d'œufs et fouetter.
- Schritt 6
Garnir les moules
- Verser un peu de ce mélange dans chaque moule.
- Schritt 7
Cuisson au four
- Enfourner pour 20 minutes à 250 °C.
- Schritt 8
Badigeonner au sirop
- Préparer un sirop léger avec l'eau et le sucre.
- En badigeonner les pastéis encore chauds pour une belle brillance.