Préparer la farce aux fruits de mer

• Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
• Ajouter les fruits de mer, le gingembre, le curcuma, le paprika, le cumin, le sel et le poivre.
• Laisser cuire jusqu'à évaporation de l'eau de cuisson, puis ajouter la coriandre, le persil et le jus de citron.

Ajouter les cheveux d'ange et les œufs

• Émietter les cheveux d'ange dans la poêle et bien mélanger avec la farce.
• Verser les œufs battus et remuer jusqu'à ce que le mélange soit pris.

Monter la pastilla

• Beurrer les feuilles de brick et les superposer dans un moule ou sur une plaque.
• Garnir du mélange aux fruits de mer, puis replier les feuilles pour fermer hermétiquement.

Cuire la pastilla

• Badigeonner la surface de beurre fondu.
• Enfourner jusqu'à ce que la pastilla soit bien dorée et croustillante.

Décorer et servir

• Parsemer d'amandes grillées, de cannelle et de sucre glace.
• Décorer de cheveux d'ange frits et servir chaud.