Cuire la patate douce au four

• Badigeonner la patate douce d'huile d'olive
• La déposer dans un plat à four et la couvrir de papier cuisson ou d'aluminium
• Enfourner à 200 °C

Laquer la patate douce au miso et au miel

• Badigeonner la patate douce de pâte miso et de miel
• Réenfourner à 220 °C

Préparer la sauce au tahini

• Mélanger le fromage blanc, la crème de sésame et la sauce soja dans un saladier

Cuire les œufs au plat

• Casser les œufs dans une poêle bien chaude
• Cuire jusqu'à ce que le blanc soit pris et le jaune encore coulant

Dresser l'assiette

• Étaler la sauce au tahini dans un plat
• Ajouter les œufs au plat et la patate douce sur le côté
• Parsemer de graines de sésame, de za'atar et de ciboulette