Préparer la pâte

• Mélanger la farine, le sel et l'eau tiède dans un saladier
• Pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène
• Couvrir et laisser reposer

Préparer la farce

• Faire revenir l'oignon et l'ail dans un peu d'huile
• Ajouter la viande hachée, le poivre, le cumin et le paprika
• Poursuivre la cuisson puis ajouter le persil ciselé

Feuilleter la pâte

• Diviser la pâte en boules
• Étaler chaque boule finement au rouleau
• Badigeonner de beurre fondu et d'huile puis replier et rouler
• Répéter l'opération pour obtenir le feuilletage

Façonner et farcir

• Étaler les pâtons feuilletés
• Répartir la farce à la viande hachée au centre
• Replier et souder les bords

Cuire

• Chauffer une poêle légèrement huilée
• Cuire les pâtes farcies des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes