Mélanger les ingrédients

• Mettre la farine, le beurre froid, le sel et le sucre dans le bol du robot.
• Mixer par impulsions jusqu'à obtenir un sable grossier.
• Ajouter l'eau froide et mixer jusqu'à formation d'une boule.

Réserver au frais

• Former une boule, l'aplatir légèrement et l'envelopper.
• Placer au réfrigérateur.

Abaisser la pâte

• Fariner le plan de travail et abaisser la pâte au rouleau.
• Utiliser la pâte selon la recette souhaitée.