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Pâtes au saumon et mascarpone
Hauptgericht

Pâtes au saumon et mascarpone

30 Min.Für 4Nutri-Score C€€
von @louloukitchen_594 Importe5 Mal gekocht
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was Sie brauchen

Zutaten

4 Personen
  • tagliatellesGetreide400 g
  • échalotes (émincées)Obst & Gemüse5 Stücke
  • ciboulette (ciselée)Obst & Gemüse15 g
  • aneth (ciselée (facultatif))Obst & Gemüse10 g
  • huile d'oliveVorräte20 ml
  • ail (gousses)Obst & Gemüse2 Stücke
  • saumon (coupé en dés, une partie gardée crue)Andere400 g
  • mascarponeMilchprodukte250 g
  • citron (pressé (jus))Obst & Gemüse0,5 Stücke
  • selGewürze3 g
  • vinaigre balsamique blanc (une pointe)Vorräte5 ml
  • concombre (coupé en petits dés)Obst & Gemüse0,5 Stücke
  • poivre blancGewürze2 g

pro Portion

Nährwerte

619kcal

Kohlenhydrate
75 g
Eiweiß
26 g
Fett
24 g

Schritt für Schritt

Zubereitung

  1. Cuire les tagliatelles

    • Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition.
    • Cuire les tagliatelles selon les indications du paquet.
    • Réserver un peu d'eau de cuisson.
    Schritt 1

  2. Émincer les aromates

    • Émincer 4 à 5 échalotes.
    • Ciseler l'aneth et la ciboulette (l'aneth est facultatif, la ciboulette est indispensable).
    Schritt 2

  3. Faire revenir les échalotes et l'ail

    • Verser un bon filet d'huile d'olive dans la poêle.
    • Faire revenir les échalotes.
    • Ajouter 2 gousses d'ail.
    Schritt 3

  4. Préparer le saumon

    • Découper le saumon en dés.
    • Garder une partie du saumon crue, à ne pas cuire.
    Schritt 4

  5. Faire la sauce au mascarpone

    • Ajouter 250 g de mascarpone dans la poêle (pas de crème).
    • Diluer le mascarpone avec un peu d'eau de cuisson des pâtes.
    • Presser le jus d'un demi-citron.
    • Ajouter un peu de sel.
    • Ajouter la moitié du saumon (la partie cuite).
    • Ajouter une pointe de vinaigre (balsamique blanc ou autre).
    Schritt 5

  6. Ajouter les herbes et les pâtes

    • Quand la crème est prête, ajouter l'aneth et la ciboulette.
    • Ajouter les tagliatelles égouttées.
    • Mélanger soigneusement.
    Schritt 6

  7. Dressage

    • Couper des petits dés de concombre.
    • Ajouter quelques dés de concombre sur les pâtes.
    • Ajouter les dés de saumon cru réservés.
    • Ajouter un peu de poivre blanc.
    • Mélanger délicatement et servir.
    Schritt 7
Mezze holen