Cuire les pâtes

• Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition.
• Cuire les pâtes sans gluten selon les indications du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
• Égoutter en réservant un peu d'eau de cuisson.

Préparer la sauce

• Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu doux.
• Ajouter la crème fraîche et le jus de citron, puis laisser chauffer sans bouillir.
• Assaisonner de sel et de poivre.

Ajouter le saumon fumé

• Hors du feu, incorporer le saumon fumé en lanières et l'aneth.
• Mélanger délicatement pour ne pas cuire le saumon.

Mélanger et servir

• Ajouter les pâtes égouttées dans la poêle et mélanger avec un peu d'eau de cuisson pour lier la sauce.
• Servir immédiatement avec un peu d'aneth et de poivre.