Mélanger la farine et les œufs

• Verser la farine dans un saladier et creuser un puits.
• Casser les œufs au centre et mélanger à la fourchette jusqu'à ce que la pâte ne colle plus.
• Ajouter un peu de farine si la pâte est trop humide.

Former et pétrir la boule

• Former une boule avec la pâte.
• Pétrir jusqu'à obtenir une belle élasticité.

Étaler finement la pâte

• Étaler la pâte très finement au rouleau à pâtisserie, progressivement.
• Fariner régulièrement pour éviter que la pâte ne casse.

Façonner les tagliatelles

• Rouler la pâte étalée sur elle-même.
• Couper les rouleaux en tagliatelles.

Façonner les ravioles

• Déposer la garniture au milieu d'un grand rectangle de pâte.
• Humidifier les bords avec un peu d'eau et replier la pâte.
• Découper les ravioles.

Cuire les pâtes

• Plonger les pâtes dans une casserole d'eau bouillante salée.
• Les égoutter dès qu'elles remontent à la surface.