Cuire les pâtes

• Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition.
• Cuire les pâtes semi-complètes jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
• Égoutter en réservant un peu d'eau de cuisson.

Saisir les champignons

• Chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
• Faire revenir les champignons émincés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
• Ajouter l'ail haché et poursuivre la cuisson.

Ajouter les épinards

• Ajouter les épinards dans la poêle.
• Remuer jusqu'à ce qu'ils soient tombés.
• Saler et poivrer.

Assembler et servir

• Ajouter les pâtes égouttées dans la poêle et mélanger.
• Émietter la feta par-dessus.
• Détendre avec un peu d'eau de cuisson si besoin et servir.