Dessert
Pavlova aux fruits rouges
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2 Std.
2 Std.Pavlova aux fruits rouges
rezept von
@theosimmerling
@theosimmerling
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was Sie brauchen
Zutaten
blancs d'œufs (à température ambiante)Milchprodukte4 Stücke
sucre en poudreVorräte200 g
MaïzenaVorräte15 g- vinaigre blancVorräte5 ml
- crème liquide entière (très froide)Milchprodukte300 ml
- sucre glaceVorräte30 g
fraises (équeutées et coupées)Obst & Gemüse150 g
framboises (fraîches)Obst & Gemüse100 g- myrtilles (fraîches)Obst & Gemüse100 g
- groseilles (égrenées)Obst & Gemüse50 g
pro Portion
Nährwerte
333kcal
- Kohlenhydrate
- 44 g
- Eiweiß
- 3 g
- Fett
- 16 g
was Sie verwenden
Utensilien
Backofen
Knetmaschine
Rührschüssel
Backblech
Küchenspatel
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Monter les blancs en neige
- Préchauffer le four à 120 °C.
- Monter les blancs d'œufs au robot pâtissier en vitesse moyenne.
- Ajouter le sucre en poudre petit à petit jusqu'à obtenir une meringue brillante et ferme.
- Incorporer délicatement la Maïzena et le vinaigre blanc à la spatule.
- Schritt 2
Former et cuire la meringue
- Déposer la meringue sur une plaque recouverte de papier cuisson en formant un disque avec un léger creux au centre.
- Enfourner et laisser cuire à 120 °C.
- Éteindre le four et laisser la meringue refroidir à l'intérieur, porte entrouverte.
- Schritt 3
Monter la chantilly
- Verser la crème liquide très froide dans un saladier.
- Fouetter jusqu'à obtenir une crème ferme.
- Ajouter le sucre glace et mélanger délicatement.
- Schritt 4
Dresser la pavlova
- Répartir la chantilly dans le creux de la meringue refroidie.
- Disposer les fraises, framboises, myrtilles et groseilles sur le dessus.
- Servir immédiatement.