Hauptgericht
Penne Primavera – italienischer Nudelsalat
30 Min.Für 4Nutri-Score C€€
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30 Min.
30 Min.Penne Primavera – italienischer Nudelsalat
rezept von
German Pizzaa
@zuluiigahajamaas
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was Sie brauchen
Zutaten
Penne (alternativ Rigatoni oder Fusilli)Getreide200 g
Getrocknete Tomaten (abgetropft)Vorräte300 g
Burrata (alternativ 100 g Frischkäse)Milchprodukte125 g
Basilikum (frisch, Blätter abgezupft)Obst & Gemüse10 g
OlivenölVorräte30 ml
Walnüsse (eine Handvoll)Nüsse & Samen30 g
Salz (zum Abschmecken und für das Nudelwasser)Gewürze5 g
Pfeffer (frisch gemahlen)Gewürze2 g
Cherrytomaten (halbiert)Obst & Gemüse200 g
Thunfisch (abgetropft)Fisch160 g
Mozzarella (kleine Mozzarella, abgetropft)Milchprodukte125 g- Oliven (weiß und schwarz, abgetropft)Vorräte60 g
pro Portion
Nährwerte
415kcal
- Kohlenhydrate
- 44 g
- Eiweiß
- 20 g
- Fett
- 18 g
was Sie verwenden
Utensilien
Kochtopf
Standmixer
Rührschüssel
Seiher
Küchenspatel
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Nudeln kochen
- Reichlich Wasser aufkochen und salzen.
- Die Penne hineingeben und bissfest kochen.
- Zwischendurch umrühren und etwas Nudelwasser auffangen.
- Schritt 2
Tomatensauce mixen
- Die getrockneten Tomaten in den Mixer geben und zu einer Paste mixen.
- Nicht zu lange mixen, damit die Paste etwas Textur behält.
- Schritt 3
Sauce verfeinern
- Burrata, Basilikum, Olivenöl und Walnüsse zugeben.
- Alles glatt mixen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Schritt 4
Sauce verdünnen
- Löffelweise Nudelwasser zur Sauce geben und kurz mixen.
- Nicht zu viel Wasser verwenden, sonst wird die Sauce zu flüssig.
- Schritt 5
Salat zusammenstellen
- Die abgetropften Nudeln mit der Sauce vermengen.
- Cherrytomaten, Thunfisch, Mozzarella und Oliven unterheben.
- Mit frischem Basilikum bestreut servieren.