Hauptgericht
Piccata de poulet au citron
20 Min.Für 2Nutri-Score C€€
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20 Min.
20 Min.Piccata de poulet au citron
was Sie brauchen
Zutaten
filets de poulet (coupés en fines tranches dans l'épaisseur et aplatis en escalopes)Fleisch2 Stücke
selGewürze2 g
poivre (moulu)Gewürze1 g
thym (optionnel)Gewürze1 g
piment d'Espelette (optionnel)Gewürze1 g
jus de citron (frais)Obst & Gemüse55 ml
farineVorräte40 g
bouillonVorräte80 ml
beurreMilchprodukte25 g
huile d'oliveVorräte15 ml
pro Portion
Nährwerte
308kcal
- Kohlenhydrate
- 17 g
- Eiweiß
- 24 g
- Fett
- 16 g
was Sie verwenden
Utensilien
Bratpfanne
Rührschüssel
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Préparer et assaisonner le poulet
- Couper les filets en fines tranches dans l'épaisseur et les aplatir si besoin pour obtenir des escalopes assez fines.
- Saler, poivrer et, en option, assaisonner avec le thym, le piment d'Espelette et un peu de jus de citron.
- Schritt 2
Fariner le poulet
- Passer les escalopes légèrement dans la farine en retirant l'excédent.
- Schritt 3
Préparer la sauce
- Mélanger le bouillon avec le jus de citron.
- Schritt 4
Dorer le poulet
- Faire chauffer l'huile d'olive avec une petite noix de beurre.
- Faire dorer le poulet environ 2 à 3 minutes de chaque côté selon son épaisseur, puis réserver.
- Schritt 5
Déglacer et réduire
- Verser le mélange bouillon et jus de citron dans la poêle pour déglacer.
- Grattez bien les sucs et laisser réduire 2 à 3 minutes.
- Schritt 6
Terminer la cuisson
- Remettre le poulet dans la poêle au moment de servir et laisser terminer la cuisson dans la sauce.