Activer la levure

• Mélanger la levure, l'eau et le sucre dans un saladier.
• Laisser poser jusqu'à ce que le mélange mousse.

Préparer la pâte

• Ajouter la farine, le sel et l'huile d'olive.
• Pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène.
• Couvrir et laisser reposer la pâte.

Préparer la farce à la viande

• Mixer la viande hachée, le poivron rouge, le poivron vert, le paprika, le concentré de tomate, le sel et le persil.

Préparer la farce blanche

• Étaler la crème fraîche puis ajouter la feta émiettée et la mozzarella.

Façonner les pides

• Diviser la pâte en pâtons.
• Étaler chaque pâton au rouleau.
• Garnir les rebords de mozzarella.
• Déposer la farce choisie au centre.

Cuire les pides

• Enfourner les pides à 200 °C.
• Laisser cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.