Hauptgericht
Pilao — riz aux mille épices
1 Std. 45 Min.Für 6Nutri-Score C€€
C
1 Std. 45 Min.
1 Std. 45 Min.Pilao — riz aux mille épices
was Sie brauchen
Zutaten
riz (lavé)Getreide600 g
viande de bœuf (précuite, en morceaux)Fleisch700 g
oignon (émincé)Obst & Gemüse2 Stücke
ail (gousses pelées)Obst & Gemüse4 Stücke
tomate concentréeVorräte60 g
tomate pelée (ou tomates fraîches)Vorräte400 g
curcuma (moulu)Gewürze6 g
cumin (moulu)Gewürze4 g- clou de girofle (moulu)Gewürze3 g
- cardamome (moulue)Gewürze3 g
poivre (moulu)Gewürze3 g
cannelle (moulue)Gewürze3 g- muscade (moulue)Gewürze2 g
selGewürze10 g- huileVorräte60 ml
beurre clarifiéMilchprodukte60 g
pro Portion
Nährwerte
632kcal
- Kohlenhydrate
- 80 g
- Eiweiß
- 29 g
- Fett
- 22 g
was Sie verwenden
Utensilien
Kochtopf
Standmixer- Kochfeld
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Caraméliser les oignons avec les épices
- Chauffer l'huile dans une grande marmite.
- Faire caraméliser les oignons émincés.
- Ajouter la tomate concentrée, l'ail et toutes les épices (curcuma, cumin, clou de girofle, cardamome, poivre, sel, cannelle, muscade).
- Schritt 2
Mixer la préparation
- Mixer le tout pour obtenir une base lisse.
- Reverser dans la marmite.
- Schritt 3
Ajouter les tomates et la viande
- Ajouter la tomate pelée (ou les tomates fraîches).
- Ajouter la viande précuite et mélanger.
- Schritt 4
Dorer le riz au curcuma
- Dans une autre marmite, faire fondre le beurre clarifié.
- Ajouter le riz lavé et le curcuma, mélanger pour le rendre bien jaune et doré.
- Schritt 5
Cuire le riz dans la sauce
- Verser la sauce de la viande sur le riz : elle doit recouvrir le riz d'au moins 1 cm.
- Laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que le riz soit homogène, ni collant ni pâteux.
- Schritt 6
Déguster
- Servir le pilao bien chaud.