Préparer la pâte

• Délayer la levure et le sucre dans l'eau tiède.
• Mélanger la farine, la semoule et le sel dans un saladier, puis ajouter le mélange à la levure et l'huile d'olive.
• Pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène.

Laisser lever la pâte

• Couvrir le saladier et laisser lever la pâte dans un endroit tiède jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Préparer la sauce tomate

• Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile.
• Ajouter les tomates râpées, le concentré de tomate, la harissa, le paprika, le cumin et le poivre.
• Laisser mijoter jusqu'à obtenir une sauce épaisse.

Étaler la pâte

• Huiler la plaque de cuisson.
• Étaler la pâte sur la plaque en formant un grand rectangle.

Garnir la pizza

• Répartir la sauce tomate sur toute la surface de la pâte.
• Parsemer de mozzarella et de fromage râpé.
• Ajouter le poivron, les olives et le thon.

Cuire au four

• Enfourner la pizza carrée à 180 °C jusqu'à ce que la pâte soit dorée et le fromage fondu.