Préparer la pâte liquide

• Verser l'eau tiède dans un saladier et ajouter la levure sèche de boulanger.
• Mélanger au fouet, puis verser l'huile d'olive, le sucre et le sel.
• Ajouter la levure chimique, l'œuf, la farine et les herbes de Provence, puis mélanger au fouet jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Étaler la pâte sur la plaque

• Verser la pâte sur une plaque chemisée de papier cuisson, sans temps de repos.
• Étaler la pâte uniformément sur toute la plaque.

Garnir la pizza

• Étaler délicatement la sauce tomate sur la pâte et parsemer de basilic.
• Répartir le thon émietté et les olives noires dénoyautées.
• Couvrir de fromage râpé.

Cuire la pizza

• Préchauffer le four à 180 °C.
• Enfourner et laisser cuire à chaleur normale.

Finir et servir

• À la sortie du four, ajouter la mozzarella coupée en morceaux.
• Servir aussitôt.