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Planche de burrata de Noël
Vorspeise

Planche de burrata de Noël

25 Min.Für 4Nutri-Score D€€
von @louloukitchen_598 Importe5 Mal gekocht
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was Sie brauchen

Zutaten

4 Personen
  • burrataMilchprodukte2 Stücke
  • bresaola de bœuf (en fines tranches)Fleisch60 g
  • cranberriesObst & Gemüse100 g
  • poire (en fines lamelles à la mandoline)Obst & Gemüse1 Stück
  • dattes (dénoyautées)Obst & Gemüse60 g
  • avocat (en fines lamelles)Obst & Gemüse1 Stück
  • pain (en tranches)Backwaren3 Stücke
  • parmesan (râpé)Milchprodukte40 g
  • purée de truffeVorräte50 g
  • pignons de pin (légèrement grillés)Nüsse & Samen30 g
  • mielVorräte20 g
  • huile d'oliveVorräte15 ml
  • sucreVorräte20 g
  • eauGetränke30 ml

pro Portion

Nährwerte

609kcal

Kohlenhydrate
49 g
Eiweiß
23 g
Fett
36 g
Utensilien anpassen

was Sie verwenden

Utensilien

  • Rührschüssel
  • Gemüsehobel
  • Backblech
  • Backofen
  • Bratpfanne

Schritt für Schritt

Zubereitung

  1. Écraser la burrata à la purée de truffe

    • Déposer la burrata dans un bol.
    • Écraser la burrata à la fourchette avec la purée de truffe jusqu'à obtenir une crème homogène.
    Schritt 1

  2. Trancher la poire

    • Couper la poire en tranches très fines, à la mandoline.
    Schritt 2

  3. Confire les cranberries

    • Faire revenir les cranberries dans un fond d'eau avec le sucre, jusqu'à obtenir une texture compotée.
    Schritt 3

  4. Griller les pignons

    • Faire revenir les pignons de pin à sec dans une poêle pour les torréfier.
    Schritt 4

  5. Préparer les toasts

    • Étaler la purée de truffe sur les tranches de pain.
    • Râper le parmesan par-dessus.
    • Enfourner à 200 °C.
    Schritt 5

  6. Dresser la planche

    • Étaler la burrata à la truffe sur le plat.
    • Répartir au centre les cranberries, l'avocat en rosace, les dattes, les lamelles de poire et la bresaola.
    • Parsemer de pignons grillés, ajouter les toasts puis arroser de miel et d'huile d'olive.
    Schritt 6
Mezze holen