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Plato lleno de proteínas (carne crocante con fideos)
Hauptgericht

Plato lleno de proteínas (carne crocante con fideos)

50 Min.Für 2Nutri-Score C€€
von @cineexpresstt2 Importe0 Mal gekocht
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was Sie brauchen

Zutaten

2 Personen
  • carne de res (cortada en varias secciones, sin desperdiciar nada)Fleisch400 g
  • grasa (en capa fina para untar)Andere20 g
  • sal del Himalaya (molida fina en mortero)Gewürze5 g
  • almidón (en polvo fino)Vorräte30 g
  • pimienta negra (en granos, recién molida)Gewürze3 g
  • agua (para hervir las tiras de carne)Getränke1 Liter
  • fideos (cocidos)Getreide150 g
  • salsa de soya (para sazonar)Vorräte15 ml
  • salsa de tomate (para untar sobre la carne)Vorräte60 ml
  • cilantro (una hojita para decorar)Obst & Gemüse1 Stück
  • cebollín (una ramita para decorar)Obst & Gemüse1 Stück

pro Portion

Nährwerte

698kcal

Kohlenhydrate
65 g
Eiweiß
48 g
Fett
28 g
Utensilien anpassen

was Sie verwenden

Utensilien

  • Mörser mit Stößel
  • Grill
  • Bratpfanne
  • Backofen
  • Küchenspatel
  • Stielkasserolle

Schritt für Schritt

Zubereitung

  1. Cortar y marcar la carne

    • Tomar un trozo de carne y cortarlo en varias secciones sin desperdiciar nada.
    • Untar una fina capa de grasa sobre la carne.
    • Llevarla a la plancha hasta que quede bien crocante.
    Schritt 1

  2. Moler y sazonar con sal

    • Seleccionar sal del Himalaya.
    • Molerla en un mortero hasta que quede fina.
    • Untarla sobre la carne.
    Schritt 2

  3. Golpear los recortes

    • Desinfectar un martillo.
    • Golpear los recortes de carne hasta desmenuzarlos.
    Schritt 3

  4. Formar la lámina de carne

    • Añadir el almidón y mezclarlo con la masa de carne.
    • Trabajar hasta obtener una fina lámina.
    • Sacar 5 tiras del centro y llevarlas al agua hirviendo.
    Schritt 4

  5. Preparar la pasta de carne con pimienta

    • Tomar los recortes restantes.
    • Añadir los granos de pimienta y el agua.
    • Mezclar uniformemente.
    Schritt 5

  6. Dar forma y hornear

    • Usar la técnica de la espátula para dar forma a la pasta de carne.
    • Llevarla al horno hasta que esté lista.
    Schritt 6

  7. Montar el plato

    • Sazonar la preparación con un poco de salsa de soya.
    • Untar salsa de tomate sobre la carne y agregar los fideos.
    • Decorar con una hojita de cilantro y una ramita de cebollín.
    Schritt 7
Mezze holen