Backwaren
Pogaça – gefüllte türkische Teigtaschen
1 Std. 40 Min.Für 12Nutri-Score C€
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1 Std. 40 Min.
1 Std. 40 Min.Pogaça – gefüllte türkische Teigtaschen
was Sie brauchen
Zutaten
Milch (lauwarm)Milchprodukte150 ml
Wasser (lauwarm)Andere150 ml
ÖlVorräte130 ml
Trockenhefe (½ Päckchen)Vorräte4 g
Zucker (3 TL)Vorräte15 ml
Salz (1 TL)Gewürze5 ml
Ei (groß, Eiweiß in den Teig, Eigelb zum Bestreichen)Milchprodukte1 Stück
Mehl (plus etwas zum Ausrollen)Getreide620 g
Feta-Käse (zerbröselt)Milchprodukte150 g
Petersilie (Stangen, fein gehackt)Obst & Gemüse2 Stücke
geriebener Käse (optional, z. B. Gouda)Milchprodukte70 g
Butter (geschmolzen, zum Bestreichen)Milchprodukte20 g
pro Portion
Nährwerte
317kcal
- Kohlenhydrate
- 43 g
- Eiweiß
- 9 g
- Fett
- 12 g
was Sie verwenden
Utensilien
Rührschüssel
Backblech
Nudelholz
Backpinsel
Backofen
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Teig anrühren
- Milch, Wasser, Öl, Hefe, Zucker, Salz und das Eiweiß in einer Schüssel verrühren.
- Nach und nach das Mehl hinzufügen und zu einem weichen, glatten Teig kneten.
- Schritt 2
Teig gehen lassen
- Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Schritt 3
Füllung vorbereiten
- Feta zerbröseln und mit der fein gehackten Petersilie mischen.
- Optional den geriebenen Käse unterheben.
- Schritt 4
Teig portionieren
- Etwas Mehl auf die Arbeitsplatte geben und den Teig noch einmal kurz durchkneten.
- Den Teig in Stücke teilen und zu Bällchen formen.
- Die Bällchen abdecken, damit die Oberfläche nicht austrocknet.
- Schritt 5
Füllen und formen
- Jedes Bällchen oval ausrollen.
- Etwas Füllung in die Mitte geben, die Ränder zusammendrücken und einrollen.
- Schritt 6
Bestreichen und backen
- Die Pogaça auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit dem verquirlten Eigelb bestreichen.
- Bei 190 °C Ober-/Unterhitze goldbraun backen.
- Schritt 7
Mit Butter bestreichen
- Die heißen Pogaça direkt nach dem Backen mit etwas Butter bestreichen, so bleiben sie besonders weich.