Préparer la pâte

• Dans un saladier, mélanger le lait tiède, le sucre et la levure.
• Ajouter l'huile, le sel et la farine, puis pétrir 5 à 7 minutes jusqu'à obtenir une pâte homogène.
• La pâte reste collante, c'est normal.

Laisser pousser la pâte

• Huiler légèrement le saladier pour faciliter le boulage de la pâte.
• Couvrir et laisser pousser 1h30.

Préparer la farce

• Émietter la feta dans un bol.
• Ajouter le miel et mélanger.

Façonner les poğaça

• Après la pousse, dégazer la pâte puis former des pâtons de la taille de votre choix.
• Étaler chaque pâton et faire des entailles.
• Déposer généreusement la farce feta-miel puis refermer la poğaça.

Dorer et enfourner

• Badigeonner les poğaça de jaune d'œuf mélangé au lait.
• Enfourner à 180 °C jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, environ 20 minutes.

Finir après cuisson

• Badigeonner les poğaça encore chaudes de beurre mou.
• Parsemer de persil ciselé et servir, parfait avec une soupe.