Préparer les poireaux

• Laver soigneusement les poireaux et les émincer en rondelles.
• Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle.

Faire revenir les poireaux

• Ajouter les poireaux dans la poêle et les faire revenir en remuant.
• Saler et poivrer.

Ajouter le curry et le lait de coco

• Saupoudrer de curry et mélanger pour enrober les poireaux.
• Verser le lait de coco et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que les poireaux soient tendres et la sauce nappante.

Servir

• Rectifier l'assaisonnement et servir bien chaud.