Préparer les légumes

• Éplucher les pommes de terre et les carottes
• Émincer finement les légumes et l'oignon à la mandoline ou au couteau
• Déposer le tout dans un plat allant au four

Assembler le plat

• Disposer pommes de terre, carottes, oignon et tomates cerises
• Arroser d'un filet d'huile d'olive et ajouter les câpres
• Ajouter la sauce tomate puis la même quantité d'eau

Première cuisson des légumes

• Enfourner le plat 20 min à 200 °C

Fariner et saisir le poisson

• Mélanger la farine et le cumin (et l'ail en poudre)
• Fariner les filets de poisson blanc
• Saisir le poisson 3 min sur une seule face à la poêle

Finir la cuisson au four

• Déposer les filets sur les légumes dans le plat
• Poursuivre la cuisson 10 min

Dresser

• Ajouter un peu de citron et du basilic à la fin