Préparer la semoule

• Verser la semoule dans un saladier et saler.
• Ajouter l'eau chaude, couvrir et laisser gonfler.
• Égrener à la fourchette avec un filet d'huile d'olive.

Cuire les épinards

• Faire revenir l'ail émincé dans l'huile d'olive.
• Ajouter les épinards et laisser tomber jusqu'à ce qu'ils soient fondants.
• Saler et poivrer.

Cuire le poisson au pesto

• Déposer les filets de poisson dans la poêle avec les épinards.
• Napper de pesto et arroser de jus de citron.
• Couvrir et laisser cuire jusqu'à ce que le poisson soit opaque.

Dresser

• Répartir la semoule dans les assiettes.
• Disposer le poisson, les épinards et le pesto.
• Servir chaud.