Préparer et enrober la viande

• Couper la poitrine de porc en gros morceaux.
• Battre les œufs et les verser sur la viande, mélanger pour bien l'enrober.
• Ajouter la fécule de maïs et mélanger à la main.

Frire les morceaux de porc

• Chauffer une grande quantité d'huile à feu moyen.
• Déposer les morceaux un à un et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés.

Préparer la sauce

• Mélanger la pâte de soja, la sauce soja claire, la sauce soja foncée, la sauce d'huître, le sel, le sucre et un peu d'eau.
• Verser cette sauce sur le porc.
• Ajouter les cinq-épices et mélanger.

Mariner la viande

• Laisser mariner le porc au moins 1 heure.

Faire tremper le riz gluant

• Faire tremper le riz gluant dans l'eau pendant 1 heure.

Monter le plat

• Égoutter le riz gluant et le répartir dans un bol.
• Déposer la viande marinée sur le riz.
• Verser le reste de sauce dans le bol.

Cuire à la vapeur

• Couvrir le bol et cuire à la vapeur.

Préparer le concombre

• Couper le concombre en fines rondelles puis les couper en deux.

Démouler et dresser

• Poser une assiette sur le bol, retourner et retirer le bol.
• Parsemer de graines de sésame et disposer le concombre tout autour.