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Polpette al sugo della Nonna Pasqualina
Hauptgericht

Polpette al sugo della Nonna Pasqualina

1 Std. 15 Min.Für 4Nutri-Score C€€
von @cumpariluca57 Importe0 Mal gekocht
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was Sie brauchen

Zutaten

4 Personen
  • olio d'oliva (un giro di olio calabrese)Vorräte40 ml
  • cipolle di Tropea (tritate finemente)Obst & Gemüse1 Stück
  • pepe calabrese (macinato)Gewürze2 g
  • salsa di pomodoro (passata)Vorräte700 g
  • acqua (per sciacquare la salsa)Andere150 ml
  • saleGewürze10 g
  • basilico (fresco, tagliato)Obst & Gemüse10 g
  • aglio (spellato)Obst & Gemüse2 Stücke
  • prezzemolo (tritato)Obst & Gemüse10 g
  • pane grattugiatoBackwaren80 g
  • parmigiano (grattugiato)Milchprodukte80 g
  • carne macinataFleisch600 g
  • uovaMilchprodukte2 Stücke
  • pastaGetreide320 g

pro Portion

Nährwerte

748kcal

Kohlenhydrate
75 g
Eiweiß
39 g
Fett
33 g
Utensilien anpassen

was Sie verwenden

Utensilien

  • Kochtopf
  • Bratpfanne
  • Rührschüssel
  • Kochfeld

Schritt für Schritt

Zubereitung

  1. Soffriggere la cipolla

    • Mettere la pentola sul fuoco con un giro d'olio d'oliva.
    • Aggiungere le cipolle di Tropea e un po' di pepe calabrese.
    • Lasciar friggere la cipolla dolcemente.
    Schritt 1

  2. Preparare il sugo

    • Aggiungere la salsa di pomodoro e un po' d'acqua per sciacquare la salsa.
    • Salare e unire il basilico tagliato.
    • Coprire e lasciar cuocere piano piano.
    Schritt 2

  3. Preparare l'impasto delle polpette

    • In una ciotola unire aglio, prezzemolo tritato, pane grattugiato e parmigiano.
    • Aggiungere la carne macinata e le uova.
    • Impastare bene fino a ottenere un composto omogeneo.
    Schritt 3

  4. Formare le polpette

    • Prendere piccole porzioni di impasto e arrotolarle tra le mani.
    • Disporre le polpette su un vassoio.
    Schritt 4

  5. Cuocere le polpette nel sugo

    • Aggiungere un po' di parmigiano nel sugo.
    • Adagiare delicatamente le polpette nel sugo.
    • Lasciar cuocere a fuoco basso, coperte.
    Schritt 5

  6. Lessare la pasta

    • Cuocere la pasta in acqua salata bollente.
    • Scolarla al dente.
    Schritt 6

  7. Servire

    • Servire la pasta con le polpette e il sugo.
    • Completare con una spolverata di parmigiano reggiano.
    Schritt 7
Mezze holen