Cuire les pommes de terre

• Mettre les pommes de terre entières dans une casserole d'eau.
• Les faire bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Écraser les pommes de terre

• Déposer les pommes de terre sur la plaque de four.
• Les écraser avec le dos d'un verre.

Préparer la marinade

• Mélanger l'huile d'olive, l'ail semoule, les épices du Maroc, le piment de Cayenne et la sarayette.
• Ajouter un peu d'eau et mélanger à nouveau.

Badigeonner les pommes de terre

• Badigeonner généreusement les pommes de terre de marinade.
• Les retourner et badigeonner l'autre face.

Cuire au four

• Enfourner à 200 °C.
• Retourner les pommes de terre à mi-cuisson.