Préchauffer le four

• Préchauffer le four à 200 °C.

Préparer les pommes de terre

• Éplucher les pommes de terre et les couper en cylindres d’environ 5 cm de long.

Dorer les pommes de terre

• Faire chauffer l’huile d’olive et le beurre dans une poêle allant au four.
• Déposer les pommes de terre côté découpé vers le bas et dorer 5 minutes.

Cuisson au four

• Ajouter 100 ml d’eau ou de bouillon, couvrir la poêle et enfourner.
• Cuire 25 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et la surface dorée.

Assaisonner et servir

• Saler, poivrer, puis servir immédiatement.