Hauptgericht
Porc au caramel vietnamien
55 Min.Für 2Nutri-Score D€€
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55 Min.
55 Min.Porc au caramel vietnamien
rezept von
Hungry Marine 👩🏻🍳✨
@hungrymarine
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was Sie brauchen
Zutaten
échine de porc (coupée en dés)Fleisch500 g
ail (râpé)Obst & Gemüse2 Stücke
oignon blanc (coupé finement)Obst & Gemüse1 Stück
gingembre (râpé)Obst & Gemüse20 g
selGewürze3 g
poivre (moulu)Gewürze2 g
huile neutreVorräte45 ml- sucre blancVorräte60 g
sauce soja darkVorräte15 ml- nuoc mamVorräte30 ml
eauAndere300 ml
riz blanc (cuit, pour servir)Getreide150 g
pro Portion
Nährwerte
988kcal
- Kohlenhydrate
- 88 g
- Eiweiß
- 53 g
- Fett
- 48 g
was Sie verwenden
Utensilien
Wok
Reibe
Rührschüssel
Stielkasserolle
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Préparer la viande et l'assaisonnement
- Couper l'échine de porc en dés.
- Émincer l'oignon blanc et râper l'ail et le gingembre.
- Mélanger l'oignon, l'ail et le gingembre à la viande, saler et poivrer.
- Schritt 2
Réaliser le caramel
- Chauffer l'huile neutre dans un wok.
- Ajouter le sucre et laisser caraméliser.
- Schritt 3
Saisir la viande
- Ajouter la viande dans le caramel et bien remuer, même si le caramel cristallise.
- Ajouter la sauce soja dark et le nuoc mam.
- Laisser revenir quelques minutes.
- Schritt 4
Mijoter à couvert
- Couvrir d'eau à hauteur.
- Couvrir et laisser cuire à feu doux.
- Schritt 5
Réduire la sauce
- Retirer le couvercle et laisser réduire jusqu'à obtenir un caramel épais.
- Laisser reposer hors du feu.
- Schritt 6
Servir
- Servir le porc au caramel avec du riz blanc.