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Pot-au-feu
Hauptgericht

Pot-au-feu

4 Std. 5 Min.Für 4Nutri-Score C€€
von @louloukitchen_597 Importe5 Mal gekocht
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was Sie brauchen

Zutaten

4 Personen
  • jarret de boeuf (coupé en gros morceaux)Fleisch500 g
  • os à moelleFleisch1 Stück
  • blanc de poireau (épluché)Obst & Gemüse2 Stücke
  • carotte (épluchée)Obst & Gemüse3 Stücke
  • oignon (piqué de clous de girofle)Obst & Gemüse1 Stück
  • navet (épluché)Obst & Gemüse1 Stück
  • pomme de terre (épluchée)Obst & Gemüse400 g
  • bouquet garniObst & Gemüse1 Stück
  • ailObst & Gemüse1 Stück
  • clou de girofle (planté dans l'oignon)Gewürze5 Stücke
  • sel de GuérandeGewürze10 g
  • poivre noir (moulu)Gewürze5 g
  • pâte miso (optionnel)Vorräte20 g
  • cube de bouillonVorräte1 Stück
  • beurre (pour saisir)Milchprodukte20 g
  • huile d'oliveVorräte15 ml
  • eauGetränke3 Liter
  • pain (tranches)Backwaren2 Stücke
  • beurre demi-selMilchprodukte20 g
  • moutarde à l'ancienneVorräte10 g

pro Portion

Nährwerte

555kcal

Kohlenhydrate
38 g
Eiweiß
28 g
Fett
32 g
Utensilien anpassen

was Sie verwenden

Utensilien

  • Kochtopf
  • Sieb

Schritt für Schritt

Zubereitung

  1. Préparer les oignons et les légumes

    • Piquer l'oignon de clous de girofle.
    • Éplucher tous les légumes.
    Schritt 1

  2. Faire griller l'oignon

    • Faire griller l'oignon dans une marmite chaude.
    • Retirer l'oignon de la marmite.
    Schritt 2

  3. Saisir la viande

    • Ajouter un filet d'huile d'olive et le beurre dans la marmite chaude.
    • Faire revenir la viande à feu fort.
    Schritt 3

  4. Mouiller le bouillon

    • Remettre l'oignon grillé, le bouquet garni, le sel et le poivre.
    • Ajouter la pâte miso et le cube de bouillon.
    • Verser l'eau jusqu'en haut de la marmite.
    Schritt 4

  5. Laisser mijoter

    • Écumer régulièrement pendant toute la cuisson.
    Schritt 5

  6. Ajouter l'os à moelle et les légumes

    • Filtrer le bouillon.
    • Ajouter l'os à moelle et tous les légumes dans le bouillon.
    Schritt 6

  7. Préparer les tartines et servir

    • Tartiner le pain de beurre demi-sel.
    • Frotter le pain avec l'ail et un filet d'huile d'olive.
    • Servir avec la moutarde, le sel de Guérande et le poivre.
    Schritt 7
Mezze holen