Préparer le potimarron

• Vider le potimarron
• Le découper en lamelles

Rôtir le potimarron et l'ail

• Couper la tête d'ail en deux
• Disposer le potimarron et l'ail sur une plaque avec l'huile d'olive et le paprika
• Enfourner à 180 °C

Faire revenir le halloumi

• Couper le halloumi en dés
• Le faire revenir à la poêle avec le miel

Préparer la crème de sésame

• Presser la tête d'ail rôtie sortie du four
• La mélanger avec le fromage blanc et le tahini

Dresser l'assiette

• Étaler le yaourt en lit dans l'assiette
• Répartir les lamelles de potimarron rôties
• Ajouter le zeste de citron, le melon grillé, le halloumi au miel et la coriandre
• Napper de crème à l'ail et au sésame