Sécher les pelures

• Rincer les pelures de crevettes et bien les égoutter.
• Les étaler en une seule couche pour qu'elles sèchent uniformément.

Déshydrater à l'airfryer ou au four

• Cuire les pelures à l'airfryer ou au four à 160 °C jusqu'à ce qu'elles soient complètement sèches et cassantes.
• Remuer à mi-cuisson pour une déshydratation régulière.

Mixer en poudre

• Laisser refroidir les pelures.
• Mixer jusqu'à obtenir une poudre fine.

Tamiser et conserver

• Tamiser la poudre pour retirer les morceaux grossiers.
• Conserver dans un bocal hermétique, à l'abri de l'humidité.