Préparer le poulet

• Assaisonner les morceaux de poulet avec le sel, le poivre et l'ail.
• Faire dorer le poulet dans un peu d'huile chaude jusqu'à coloration.

Préparer la sauce tomate

• Mixer les tomates avec l'oignon.
• Faire revenir le concentré de tomate dans l'huile quelques instants.
• Ajouter la purée de tomates et laisser réduire.

Mijoter le poulet

• Ajouter le poulet doré dans la sauce.
• Ajouter le piment et un peu d'eau, puis laisser mijoter à couvert.
• Rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson.

Servir

• Servir le poulet chaud avec sa sauce, accompagné de riz ou de fufu.