Hauptgericht
Poulet braisé à la sauce dorée
1 Std. 15 Min.Für 4Nutri-Score C€€
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1 Std. 15 Min.
1 Std. 15 Min.Poulet braisé à la sauce dorée
was Sie brauchen
Zutaten
cuisses de poulet (avec la peau, coupées en morceaux)Fleisch1 kg
sauce sojaVorräte60 ml- sauce soja foncéeVorräte20 ml
vin de ShaoxingVorräte40 ml- sucre rouxVorräte25 g
gingembre (en tranches)Obst & Gemüse20 g
ail (écrasées)Obst & Gemüse4 Stücke
ciboule (en tronçons)Obst & Gemüse2 Stücke
anis étoiléGewürze2 Stücke
eauAndere400 ml- huile de cuissonVorräte30 ml
pro Portion
Nährwerte
593kcal
- Kohlenhydrate
- 8 g
- Eiweiß
- 48 g
- Fett
- 41 g
was Sie verwenden
Utensilien
Wok
Kochfeld
Schaumlöffel
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Saisir le poulet
- Chauffer l'huile dans le wok.
- Dorer les morceaux de poulet côté peau jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.
- Schritt 2
Ajouter les aromates
- Ajouter le gingembre, l'ail, la ciboule et l'anis étoilé.
- Faire revenir jusqu'à ce que les parfums se développent.
- Schritt 3
Déglacer et caraméliser
- Verser le vin de Shaoxing et laisser s'évaporer.
- Ajouter le sucre roux, la sauce soja et la sauce soja foncée, puis mélanger pour enrober le poulet.
- Schritt 4
Braiser
- Verser l'eau et porter à frémissement.
- Couvrir et laisser braiser à feu doux jusqu'à ce que la viande se détache facilement.
- Schritt 5
Réduire la sauce
- Retirer le couvercle et laisser réduire la sauce en arrosant régulièrement le poulet.
- Servir bien chaud, nappé de sauce.