Mariner le poulet

• Mélanger la sauce soja avec l'ail et le gingembre râpés dans un saladier.
• Ajouter les morceaux de poulet et bien les enrober.
• Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur.

Préparer l'enrobage

• Mélanger la farine et la fécule de pomme de terre.
• Rouler chaque morceau de poulet dans le mélange jusqu'à obtenir un enrobage uniforme.

Frire le poulet

• Chauffer l'huile de friture à 170 °C.
• Frire les morceaux de poulet par petites quantités jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.
• Égoutter sur une grille.

Préparer la sauce

• Dans une casserole, chauffer le gochujang, le ketchup, le miel, la cassonade, le vinaigre de riz et l'huile de sésame.
• Laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.

Enrober et servir

• Ajouter le poulet frit dans la sauce chaude et mélanger pour bien l'enrober.
• Parsemer de graines de sésame et servir immédiatement.