Préparer le poulet

• Assaisonner le poulet avec le sel, le poivre et le curry.
• Faire chauffer l'huile dans une poêle et y dorer le poulet sur toutes ses faces.

Faire la sauce tomate

• Ajouter l'oignon et l'ail dans la poêle et faire revenir.
• Incorporer la tomate et le concentré de tomate, puis mélanger.
• Verser l'eau et émietter le cube de bouillon, puis laisser mijoter à couvert.

Préparer la sauce mayo

• Mélanger la mayonnaise, le ketchup et la moutarde dans un bol.
• Détendre avec un peu de jus de cuisson du poulet pour obtenir une sauce nappante.

Napper et servir

• Verser la sauce mayo sur le poulet et mélanger délicatement.
• Parsemer d'oignon vert ciselé et servir avec du riz ou des frites.