Mariner le poulet

• Laver le poulet avec le citron et le sel.
• Ajouter le paprika, le poivre blanc, le laurier moulu, le gingembre, le sel et le cube de bouillon.
• Incorporer la moutarde, l'huile, l'ail et le persil, puis bien mélanger.

Laisser mariner

• Réserver la marinade au frais.

Première cuisson au four

• Étaler le poulet sur la plaque de cuisson.
• Enfourner à 200 °C.

Émincer les légumes

• Émincer les oignons, les poivrons et le piment.

Assaisonner les légumes

• Ajouter aux légumes les mêmes épices que sur le poulet et la mayonnaise.
• Mélanger.

Garnir le poulet

• Déposer les légumes émincés sur le poulet.
• Emballer le tout dans du papier cuisson.

Poursuivre la cuisson au four

• Enfourner à nouveau jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.

Frire les bananes plantain

• Couper les bananes plantain en biais.
• Les faire frire jusqu'à belle coloration.

Dresser

• Déballer le poulet et disposer le tout dans l'assiette.
• Parsemer de coriandre fraîche.