Préparer la marinade au beurre citron safran

• Presser le jus du demi-citron dans un bol
• Faire fondre le beurre et ajouter le safran

Préparer le poulet

• Laver le poulet au vinaigre et au citron
• Badigeonner le poulet de moutarde
• Ajouter le miel pour le croustillant
• Badigeonner à nouveau avec le mélange beurre fondu, citron et safran
• Glisser un citron entier à l'intérieur du poulet

Ajouter les légumes

• Disposer autour du poulet les courgettes, les aubergines, les oignons et les gousses d'ail écrasées
• Arroser d'un filet d'huile d'olive

Enfourner une première fois

• Enfourner le tout à 200 °C

Retourner et poursuivre la cuisson

• Sortir le poulet, le retourner et le réenfourner à 180 °C

Finir et servir

• Ajouter un peu de persil
• Déguster