Mariner le poulet

• Mélanger le paprika, la maïzena, l'ail semoule, le sel et l'huile d'olive dans un saladier
• Enrober les pilons et les wings de cette marinade

Cuire le poulet au four

• Disposer les morceaux de poulet sur la plaque de cuisson
• Enfourner à 180 °C

Cuire les pommes de terre et les œufs

• Éplucher les pommes de terre et les cuire dans l'eau bouillante salée
• Cuire les œufs durs dans une casserole

Cuire les haricots verts

• Cuire les haricots verts à l'eau bouillante salée
• Égoutter et réserver

Préparer la salade de concombre

• Trancher le concombre et l'oignon rouge
• Assaisonner d'une petite vinaigrette avec le vinaigre et l'huile d'olive

Assembler la salade de pommes de terre

• Faire revenir les pommes de terre cuites à la poêle
• Ajouter le thon, les œufs durs et les olives
• Assaisonner avec une sauce réalisée avec le skyr et la mayonnaise

Dorer le poulet

• Prolonger la cuisson du poulet à 200 °C pour le rendre croustillant

Préparer la sauce skyr-estragon

• Mélanger le skyr avec l'estragon ciselé
• Servir en accompagnement du poulet et des salades