Nettoyer le poulet

• Frotter les cuisses de poulet avec le citron et le vinaigre.
• Rincer et égoutter.

Assaisonner et mariner

• Ajouter le mélange d'épices en poudre, la sauce soja sucrée, la poudre char siu, l'huile, le colorant rouge, la sauce hoisin et le miel.
• Bien mélanger à la main avec des gants alimentaires.
• Laisser mariner idéalement toute une nuit, minimum 2 heures.

Cuire à la poêle

• Saisir les cuisses de poulet dans une poêle sans matière grasse.
• Retourner des deux côtés et badigeonner régulièrement de sauce jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Finir au four

• Déposer le poulet dans un plat et enfourner quelques minutes.