Hauptgericht
Purée maison, compotée d'oignon et steak haché
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45 Min.
45 Min.Purée maison, compotée d'oignon et steak haché
was Sie brauchen
Zutaten
viande hachée (façonnée en steaks à l'emporte-pièce)Fleisch300 g
oignon (un émincé finement, l'autre en rondelles)Obst & Gemüse2 Stücke
pomme de terre (coupées en gros morceaux)Obst & Gemüse250 g
beurre (en morceaux)Milchprodukte75 g
huile d'olive (filet)Vorräte15 ml
eau (pour mouiller les oignons)Getränke100 ml
selGewürze5 g
poivre (moulu)Gewürze2 g
pro Portion
Nährwerte
585kcal
- Kohlenhydrate
- 28 g
- Eiweiß
- 31 g
- Fett
- 39 g
was Sie verwenden
Utensilien
Bratpfanne
Stielkasserolle
Rührschüssel
Standmixer
Ausstechform- Kartoffelstampfer
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Cuire les pommes de terre
- Couper les pommes de terre en gros morceaux
- Les mettre à bouillir dans l'eau avec du sel
- Schritt 2
Émincer les oignons
- Émincer finement un oignon
- Détailler l'autre oignon en rondelles
- Schritt 3
Façonner les steaks hachés
- Emporte-piécer la viande hachée avec un cercle à pâtisserie
- Tasser la viande avec un verre
- Schritt 4
Compoter les oignons
- Faire cuire l'oignon émincé dans un filet d'huile d'olive et du beurre
- Mouiller avec l'eau puis laisser réduire jusqu'à évaporation de l'eau
- Schritt 5
Réaliser la purée
- Égoutter les pommes de terre cuites
- Les écraser au presse-purée avec le beurre, du sel et du poivre
- Détendre avec un peu d'eau de cuisson
- Schritt 6
Mixer la compotée d'oignon
- Mixer les oignons compotés jusqu'à obtenir une texture lisse
- Schritt 7
Cuire les steaks hachés
- Faire cuire les steaks hachés en tourne et retourne dans la poêle
- Schritt 8
Griller les rondelles
- Faire griller les rondelles d'oignon et de pommes de terre
- Schritt 9
Dresser
- Dresser la purée, la compotée d'oignon et le steak haché dans l'assiette