Tailler les légumes

• Passer la courgette et le poivron rouge à la mandoline.

Saisir le poivron et l'ail

• Faire saisir le poivron avec l'ail dans la poêle.

Préparer l'appareil aux œufs

• Dans le plat allant au four, battre les œufs au fouet.
• Assaisonner avec le persil, le sel et le poivre.
• Ajouter le skyr et mélanger.

Assembler la quiche

• Répartir les légumes dans le plat.
• Râper le parmesan et la mozzarella par-dessus.

Cuire au four

• Enfourner à 190 °C jusqu'à ce que la quiche soit prise et dorée.