Hauptgericht
Raan de mouton mariné au yaourt et masala, cuit à la poêle
2 Std. 30 Min.Für 4Nutri-Score C€€
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2 Std. 30 Min.
2 Std. 30 Min.Raan de mouton mariné au yaourt et masala, cuit à la poêle
rezept von
cooking with Innaya
@innaya_1234
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was Sie brauchen
Zutaten
gigot de mouton (entaillé au couteau sur toute la surface)Fleisch1,2 kg
selGewürze20 g
pâte d'ail et de gingembreObst & Gemüse40 g
yaourt (fouetté)Milchprodukte200 g
masalaGewürze15 g- piment en poudreGewürze8 g
- curcumaGewürze3 g
huileVorräte30 ml
pro Portion
Nährwerte
692kcal
- Kohlenhydrate
- 4 g
- Eiweiß
- 63 g
- Fett
- 48 g
was Sie verwenden
Utensilien
Rührschüssel
Bratpfanne
Küchenzange
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Inciser et saler la viande
- Entailler le gigot au couteau sur toute sa surface.
- Frotter le sel sur la viande et à l'intérieur des fentes.
- Schritt 2
Préparer la marinade
- Mélanger le yaourt, la pâte d'ail et de gingembre, le masala, le piment en poudre et le curcuma.
- Obtenir une marinade épaisse, sans trop d'eau.
- Schritt 3
Mariner le gigot
- Enrober entièrement le gigot de marinade, en insistant dans les fentes.
- Laisser mariner au frais.
- Schritt 4
Cuire à la poêle
- Chauffer l'huile dans une poêle et y déposer le gigot.
- Couvrir et cuire à feu doux en retournant régulièrement, jusqu'à ce que la viande soit tendre et se détache de l'os.
- Schritt 5
Vérifier la cuisson et servir
- Soulever la viande : elle doit être tendre et juteuse, sans huile ajoutée en excès.
- Servir chaud, la viande se détachant facilement de l'os.