Préparer le thé noir parfumé

• Porter l'eau à ébullition dans une casserole.
• Ajouter le sel, le sucre, le zeste de citron, le bâton de cannelle et les sachets de thé noir.
• Laisser infuser et tiédir légèrement.

Tremper le pain

• Trancher le pain rassis en tranches épaisses.
• Tremper chaque tranche dans le thé infusé jusqu'à ce qu'elle soit bien imbibée sans se défaire.

Passer dans l'œuf et frire

• Battre les œufs dans un bol et y passer les tranches de pain.
• Faire chauffer l'huile dans une poêle et frire les tranches jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
• Retourner et dorer l'autre face.

Enrober de sucre et cannelle

• Mélanger le sucre et la cannelle moulue.
• Rouler les tranches encore chaudes dans ce mélange.
• Servir tiède, éventuellement avec un peu de sirop.