Préparer les légumes et la viande

• Couper les pommes de terre Yukon Gold en morceaux.
• Couper les carottes en rondelles.
• Émincer l'oignon jaune.
• Couper le bœuf à ragoût en cubes.

Saisir le bœuf

• Mettre l'autocuiseur en mode sauté.
• Ajouter l'huile d'avocat.
• Faire sauter le bœuf avec du sel et du poivre jusqu'à coloration.

Faire revenir l'oignon et l'ail

• Sortir le bœuf de l'autocuiseur.
• Faire sauter l'oignon avec l'ail.

Déglacer et assaisonner

• Éteindre l'autocuiseur.
• Déglacer avec le bouillon de bœuf.
• Ajouter la pâte de tomate, la sauce Worcestershire, l'assaisonnement italien, le thym et la feuille de laurier.
• Mélanger.

Ajouter le bœuf et les légumes

• Remettre le bœuf dans l'autocuiseur.
• Ajouter les pommes de terre et les carottes.
• Assaisonner avec du sel et du poivre.

Cuire sous pression

• Fermer le couvercle.
• Cuire sous pression.

Lier la sauce

• Mélanger la fécule de maïs avec l'eau pour obtenir une bouillie.
• Ajouter la bouillie dans le ragoût.
• Mélanger.

Dresser et servir

• Verser le ragoût dans un bol.
• Ajouter du persil sur le dessus.