Hauptgericht
Ragoût de feuilles pilées à la poudre d'arachide et au riz
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45 Min.
45 Min.Ragoût de feuilles pilées à la poudre d'arachide et au riz
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dolpho_dolpho 🐘🇨🇮
@dolpho_dolpho1
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was Sie brauchen
Zutaten
feuilles vertes (lavées plusieurs fois)Obst & Gemüse400 g
arachides (pilées en poudre)Nüsse & Samen150 g- piment (entier)Obst & Gemüse2 Stücke
aubergine (coupée en morceaux)Obst & Gemüse1 Stück
riz (rincé)Getreide200 g
selGewürze10 g
piment en poudreGewürze5 g
eauAndere1,2 Liter
poisson (facultatif, pour la garniture)Fisch200 g
pro Portion
Nährwerte
380kcal
- Kohlenhydrate
- 48 g
- Eiweiß
- 14 g
- Fett
- 15 g
was Sie verwenden
Utensilien
Kochtopf- Mörser mit Stößel
- Kochfeld
Schaumlöffel
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Laver les feuilles
- Laver soigneusement les feuilles vertes à plusieurs reprises.
- Égoutter.
- Schritt 2
Cuire les feuilles
- Porter de l'eau à ébullition dans une casserole.
- Ajouter les feuilles et laisser cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Retirer les feuilles cuites et réserver l'eau de cuisson.
- Schritt 3
Piler les arachides
- Mettre les arachides dans le mortier.
- Piler jusqu'à obtenir une poudre fine.
- Schritt 4
Cuire le piment et l'aubergine
- Ajouter le piment et l'aubergine dans l'eau de cuisson bouillante.
- Laisser cuire jusqu'à tendreté.
- Schritt 5
Piler les feuilles
- Piler les feuilles cuites dans le mortier sans les écraser complètement.
- Schritt 6
Assembler le ragoût
- Remettre les feuilles pilées dans l'eau bouillante.
- Ajouter la poudre d'arachide et mélanger.
- Assaisonner avec le sel et le piment en poudre, puis mélanger.
- Schritt 7
Ajouter le riz et laisser bouillir
- Ajouter le riz dans la casserole.
- Couvrir et laisser bouillir jusqu'à ce que le riz soit cuit.
- Schritt 8
Dresser
- Servir le ragoût, éventuellement garni de poisson.