Hauptgericht
Ramen japonais
2 Std.Für 2Nutri-Score C€€
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2 Std.
2 Std.Ramen japonais
was Sie brauchen
Zutaten
eauVorräte800 ml- dashi en poudreVorräte10 g
sauce sojaVorräte30 ml- mirinVorräte15 ml
- sakéVorräte15 ml
ail (hâché)Gewürze2 g
gingembre (râpé)Gewürze2 g
selGewürze2 g
sucreGewürze5 g- huile de sésameVorräte5 ml
poitrine de porc (tranchée)Andere200 g
nouilles ramen (cuites)Getreide200 g
œuf (mariné)Milchprodukte2 Stücke- nori (en morceaux)Andere5 g
ciboule (ciselée)Obst & Gemüse5 g
bambou mariné (tranché)Obst & Gemüse5 g
pro Portion
Nährwerte
650kcal
- Kohlenhydrate
- 80 g
- Eiweiß
- 30 g
- Fett
- 22 g
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Préparer le bouillon
- Faire chauffer l'eau dans une casserole.
- Ajouter le dashi, la sauce soja, le mirin, le saké, l'ail, le gingembre, le sel, le sucre et l'huile de sésame.
- Laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
- Schritt 2
Cuire les nouilles
- Porter une grande casserole d'eau à ébullition.
- Plonger les nouilles ramen et cuire 3 à 4 minutes.
- Égoutter et réserver.
- Schritt 3
Préparer le chashu
- Plonger la poitrine de porc dans le bouillon.
- Laisser mijoter à feu doux pendant 1 heure.
- Retirer, laisser refroidir légèrement, puis trancher finement.
- Schritt 4
Mariner les œufs
- Faire cuire les œufs 6 minutes dans l'eau bouillante.
- Les plonger dans un mélange de sauce soja et mirin pendant 30 minutes.
- Écaler et réserver.
- Schritt 5
Assembler le ramen
- Répartir les nouilles dans des bols.
- Verser le bouillon chaud.
- Ajouter le chashu, l'œuf mariné, le nori, la ciboule et le menma.