Hauptgericht
Ramen traditionnel japonais (shoyu, huile d'ail noir, chashu)
12 Std. 30 Min.Für 1Nutri-Score C€€€
C
12 Std. 30 Min.
12 Std. 30 Min.Ramen traditionnel japonais (shoyu, huile d'ail noir, chashu)
was Sie brauchen
Zutaten
sauce soja (shoyu) (base tare)Vorräte40 ml
huile d'ail noirVorräte15 ml- bouillon de porc (cuit 12 h)Vorräte400 ml
nouilles ramen fraîches maisonGetreide150 g
chashu de porc (en tranches)Fleisch2 Stücke
pousses de bambou marinées (menma)Frischeprodukte40 g
œuf (mollet (ajitama))Milchprodukte1 Stück
cébette (émincée)Obst & Gemüse15 g
sésameNüsse & Samen5 g
pro Portion
Nährwerte
942kcal
- Kohlenhydrate
- 105 g
- Eiweiß
- 45 g
- Fett
- 38 g
was Sie verwenden
Utensilien
Kochtopf
Stielkasserolle
Rührschüssel
Schöpfkelle
Seiher
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Préparer le bouillon
- Laisser mijoter le bouillon de porc longuement, jusqu'à ce qu'il soit riche et parfumé.
- Saler et ajuster l'assaisonnement en fin de cuisson.
- Schritt 2
Cuire l'œuf mollet
- Cuire l'œuf dans l'eau bouillante puis le refroidir et l'écaler.
- Le laisser mariner dans un peu de sauce soja.
- Schritt 3
Préparer la base (tare)
- Verser la sauce soja et l'huile d'ail noir dans le fond du bol de service.
- Schritt 4
Cuire les nouilles
- Cuire les nouilles ramen fraîches dans une grande casserole d'eau bouillante.
- Les égoutter et les déposer dans le bol.
- Schritt 5
Assembler le ramen
- Verser le bouillon chaud sur la base dans le bol.
- Ajouter les tranches de chashu, les pousses de bambou marinées et l'œuf mollet.
- Parsemer de cébette émincée et de sésame.