Hauptgericht
Ribs au barbecue (cuisson douce au four)
3 Std. 15 Min.Für 4Nutri-Score D€€
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3 Std. 15 Min.
3 Std. 15 Min.Ribs au barbecue (cuisson douce au four)
rezept von
Saveurs K- cuisine caribéenne
@saveursk
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was Sie brauchen
Zutaten
travers de porc (membrane retirée)Fleisch1,5 kg
selGewürze15 g
ail en poudreGewürze8 g
oignon en poudreGewürze8 g- cumin en poudreGewürze6 g
- paprika fuméGewürze14 g
poivre noirGewürze6 g- piment de Cayenne en poudreGewürze1 g
sucre cassonadeVorräte50 g- sauce barbecue (facultatif)Vorräte100 ml
pro Portion
Nährwerte
1.103kcal
- Kohlenhydrate
- 15 g
- Eiweiß
- 75 g
- Fett
- 83 g
was Sie verwenden
Utensilien
Backblech
Backofen
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Préparer la viande
- Retirer la membrane qui recouvre les ribs
- Recouvrir une plaque de papier aluminium puis de papier cuisson
- Schritt 2
Mélanger l'assaisonnement sec
- Réunir le sel, l'ail en poudre, l'oignon en poudre, le cumin, le paprika fumé, le poivre noir, le piment de Cayenne et la cassonade
- Mélanger intimement
- Schritt 3
Massage et emballage
- Frotter la viande avec l'assaisonnement, juste ce qu'il faut pour la recouvrir
- Emballer correctement les ribs
- Schritt 4
Cuisson douce
- Enfourner à 150 °C pendant 2 h 30 à 3 h
- Schritt 5
Finition caramélisée
- Badigeonner de sauce barbecue
- Poursuivre la cuisson à 200 °C pendant 5 à 10 min
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