Skip to content
Menu
Risotto z pieczoną dynią i kurkami
Hauptgericht

Risotto z pieczoną dynią i kurkami

1 Std. 25 Min.Für 2Nutri-Score C€€
von @volodymyr_testardi1 Import0 Mal gekocht
Rezept anpassen

was Sie brauchen

Zutaten

2 Personen
  • dynia Hokkaido (połówka, bez pestek)Obst & Gemüse0,5 Stücke
  • szalotka (duża, obrana)Obst & Gemüse1 Stück
  • czosnek (ząbki, obrane)Obst & Gemüse3 Stücke
  • rozmaryn (gałązka)Obst & Gemüse1 Stück
  • tymianek (gałązka)Obst & Gemüse1 Stück
  • chili (drobno posiekane)Obst & Gemüse0,3 Stücke
  • oliwa z oliwek (do pieczenia dyni)Vorräte30 ml
  • oliwa z oliwek (do risotto)Vorräte30 ml
  • ryż arborioGetreide150 g
  • białe wytrawne winoGetränke100 ml
  • bulion warzywny (gorący)Vorräte500 ml
  • masło (2 obfite łyżki)Milchprodukte40 g
  • kurki (umyte i osuszone)Obst & Gemüse400 g
  • parmezan (starty)Milchprodukte40 g
  • szczypiorek (łyżki, posiekany)Obst & Gemüse2 Stücke
  • ricotta (do podania)Milchprodukte30 g

pro Portion

Nährwerte

725kcal

Kohlenhydrate
73 g
Eiweiß
21 g
Fett
39 g
Utensilien anpassen

was Sie verwenden

Utensilien

  • Backofen
  • Backblech
  • Standmixer
  • Bratpfanne
  • Stielkasserolle

Schritt für Schritt

Zubereitung

  1. Piecz dynię z ziołami

    • Połówkę dyni ułóż na blasze.
    • Do środka włóż obrany czosnek, połowę szalotki, gałązki rozmarynu i tymianku.
    • Skrop oliwą i piecz w piekarniku rozgrzanym do 200 °C, aż dynia będzie miękka.
    Schritt 1

  2. Zblenduj purée z dyni

    • Usuń zioła z upieczonej dyni.
    • Zblenduj dynię z zawartością na gładkie purée.
    Schritt 2

  3. Zeszklij szalotkę i podsmaż ryż

    • Drobno posiekaj pozostałą połowę szalotki.
    • Na patelni rozgrzej oliwę i zeszklij szalotkę.
    • Dodaj ryż arborio i smaż, aż stanie się lekko przezroczysty.
    Schritt 3

  4. Wlej wino

    • Wlej wino i gotuj, aż całkowicie odparuje.
    Schritt 4

  5. Gotuj risotto z bulionem

    • Dodaj około jednej trzeciej bulionu i gotuj, mieszając.
    • Dodaj purée z dyni i stopniowo dolewaj resztę bulionu, często mieszając, aż ryż będzie al dente i kremowy.
    Schritt 5

  6. Usmaż kurki

    • Na osobnej patelni rozgrzej masło.
    • Dodaj kurki, czosnek i tymianek.
    • Smaż, aż grzyby się zarumienią, a następnie wlej masło ze smażenia do risotto.
    Schritt 6

  7. Wykończ i podaj

    • Dodaj starty parmezan, dokładnie wymieszaj i dopraw do smaku.
    • Podawaj na głębokich talerzach, posyp szczypiorkiem, ułóż kurki i na środku dodaj łyżkę ricotty.
    Schritt 7
Mezze holen